目が慣れたら

にげろにげろ。

つかまらないように。

アンチョビのコクと塩気がスパイスになるお馴染みのシンプルパスタ。パスタのゆで汁でキャベツにも火を通すので作り方も楽々です。

1. キャベツは芯の部分を除き、幅2〜3cmに切る。アンチョビは幅5mmくらいに切る。
2. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて風味が出るようにゆっくり炒める。アンチョビを入れ、さらに軽く炒める。
3. パスタは海水くらいの塩分にしたお湯でアルデンテにゆで、ゆで上がったら火を止め、キャベツを加える。2にゆで汁1/3カップを加え、そこにパスタ、キャベツを加えてさっと混ぜ合わせる。



ゆで汁を加えるときは塩味を確かめながら量を加減して。